椒麻豆腐、鹽烤鮭魚頭。上禮拜去菜市場買菜，在魚老闆推薦下，忍不住買了顆鮭魚頭，以前用過鮭魚頭煮火鍋、模仿1010新湘菜做霸王魚頭，效果都不錯，加上魚老闆推波助瀾，於是買了顆魚頭回家....不得不說，傳統市場真的很好買，尤其缺乏做菜靈感的時候，走一趟市場，就能規劃出一個禮拜的晚餐菜色。
下班後做晚餐的時間很趕，要把鮭魚頭烤熟，有點花時間。於是，我先把魚頭洗淨擦乾抹鹽，丟到電鍋蒸熟，烤箱預熱250度，烤15分鐘。
同時，雞蛋豆腐切塊水份擦乾，沾上麵粉（我用低筋），鍋子加油加熱，熱到油有油紋的地步，轉中小火煎豆腐，兩面都煎到金黃色就好了。
這道菜美其名是椒麻豆腐，但其實醬是我隨便亂調，主要是我想吃辣，考量小孩需求，只好另做一小碗沾醬，只要有辣就行...所以不是很傳統的椒麻醬汁喔。
做法分享：
檸檬半顆
糖一大匙
泰式魚露１大匙
水二大匙
香菜一小把切碎
以上材料攪在一起.
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